Ilhas de Cabo Verde:
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ILHA DO FOGO

para a
Camara Municipal de

São Filipe

A gastronomia
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La gastronomie

Queijo do Fogo - o mais apreciado a nivel do Pais pela sua qualidade.

Le fromage du Fogo le plus apprécié et recherché au niveau national.

Confecçäo de Djägacida - prato tipicamente do Fogö - e preparado a base do milho e feijäo

La préparation de la «Djagacida» - plat typique de l'île. Préparé à base de mais et haricot.

A gastronomia:
Dos diversos pratos tradicionais a Djagacida (confeccionado através de farinha de milho e feijão), Xerém de festa (servido principalmente nas festas de Bandeira e de casamento, acompanhado de guisado de carne), Cachupa, Camoca (uma espécie de corn-flake), Gufongo (tipo de pão feito a partir de farinha de milho) constituem referências gastronômicas que merecem ser apreciadas pelos visitantes.

La gastronomie:
Parmi les variétes des plats traditionnels: «Diagacida» (préparé avec de la farine de mais et haricots), «xerem de festa» (servi principalement à l'ocasion des fêtes des «bandeiras» et mariage, accompagné de ragout de viande), la «cachupa», «camoca», «gufongo» (une sorte de pain préparé à partir de la farine de mais) constituent des références gastronomiques importantes pour tous les visiteurs qui y arrivent quotidiennement.

estracto de:
SAO FILIPE
PROPRIEDADE: CÄMARA MUNICIPAL DE SÄO FILIPE - Telefone 2 811295 - Fax: 2 811124
COORDENAçÄO: EUGENIO MIRANDA DA VEIGA (PRESIDENTE DA CÄMARA)
TEXTO: JAIME RODRIGUES
MAPA: NUNO MARQUES/FAUSTO GALVÄO
TRADUQÖES: ADOLFO RODRIGUES (FRANCES)
MAQUETE: JAIME RODRIGUES 1 FAUSTO GALVAO
FOTOS: DOMINGOS PIRES (FOTO CLIK) E TERESA LEYENS


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